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            山東老字號超意興從“正泰恒”到超意興,傳統的堅持與傳承,大品牌帶來的經效應

            發布時間:2020-02-26   作者:未知

             四面荷花三面柳,一城山色半城湖。在美麗的泉城濟南,古往今來,鐘靈毓秀,地靈人杰,人才輩出,在歷史的夜空中,濟南超意興餐飲有限公司憑借對餐飲事業的那份執著,致力于挖掘地方傳統名優小吃文化,用自己的辛勤耕耘詮釋著自己的人生價值。

            超意興品牌自成立以來就致力于發展大眾餐飲事業,在弘揚齊魯飲食文化的道路上成果豐碩,超意興創業團隊歷經20余年,繼承并發揚家族傳統中的德治理念,堅信小勝憑智,大勝靠德,以服務群眾,提高員工的生活質量為使命,堅持為消費者提供優質服務、安全健康、物超所值的大眾餐飲,并提出家文化理念,把員工當作家人來呵護,讓員工在超意興感受到家的溫暖。山東老字號超意興從“正泰恒”到超意興,傳統的堅持與傳承,大品牌帶來的經效應

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            自2011年公司被認定為放心早餐工程建設企業以來,在省、市食藥監局以及商務局的指導幫助下,按照放心早餐工程建設的標準要求,大力推進主食加工配送中心建設,加快標準化直營連鎖店和早(午)餐車發展,認真貫徹國家食品安全標準,構筑和完善食品安全管理體系,走出了一條規范化、品牌化連鎖經營發展之路,在濟南城區新建主食加工配送中心2處,發展連鎖店400余家,設置早(午)餐車40部,已初步發展成為一家集食品生產、快餐經營、營養餐配送于一體的綜合性大眾餐飲連鎖企業,品牌影響力和市場認可度不斷提高。

            近年來,超意興依托成熟的經營思路,先進的生產加工技術,完善健全的內部管理體系,高素質的員工團隊,先后被授予“中國快餐50強”、“山東省早餐工程示范企業”、“山東省著名商標”、“山東省老字號”、“山東省食品衛生先進單位”、“山東省最受消費者歡迎的大眾化餐飲”、“山動省富民興魯勞動獎狀”、“山東人最信賴的食品品牌”、“濟南市文明單位”、“濟南市消費者滿意單位”、“濟南市五一勞動獎狀”等諸多榮譽。

            食品安全,超意興生存的基礎

            據悉,自超意興創業之初,超意興餐飲有限公司總經理張超將食品衛生安全放到各項工作的首要位置。超意興作為食品餐飲企業,產品質量的優劣,衛生情況的好壞,直接決定著廣大顧客的飲食健康。尤其是隨著社會經濟的不斷發展與進步,廣大群眾的消費水平不斷提高,作為濟南市中式餐飲行業的企業之一,超意興從原材料的采購、食品加工到銷售的整個過程,也受到政府部門和社會的廣泛關注。要想樹立良好的企業品牌形象,在競爭日益激烈的餐飲市場立于不敗之地,食品安全已成各項工作的重中之重。超意興按照五個“統一”原則,統一采購,統一檢驗,統一加工,統一配送,統一品質,堅持采購優質原材料,提供溫馨舒適的就餐環境,精心烹制出美味可口的飯菜,平價銷售給顧客。

            超意興快餐店

            食品安全,從源頭抓起

            超意興餐飲有限公司建立了采購委員會,完善了采購體系。超意興所有門店使用的所有原材料,都是由超意興采購委員會嚴格把關進行統一采購,所有供貨商必須具備國家要求相關資質,堅決不允許任何不合格原材料進入超意興。

            據介紹,超意興一直堅持用最好的原材料精心制作美味的菜品,并與國內幾大知名企業建立了良好的長期合作關系。比如生產調味品的欣和、李錦記;生產冷鮮肉的維爾康、雙匯以及專門生產非轉基因大豆油的禹王集團。超意興的特色產品是以大米干飯把子肉為主,為了保持超意興獨有的米飯口感,不遠萬里選擇北大荒建設超意興的萬畝稻田,專供優質大米,選擇大企業合作只是保證產品質量的第一步;對于大宗肉菜等原材料,加入全國肉菜追溯體系,從源頭上保證了食品的安全。

            值得一提的是,超意興建立了自己的化驗中心,投資采購與食藥局同樣品質的檢測設備,目前化驗室可對農殘、瘦肉精以及抗生素、常規微生物檢測。每天對采購的每批次每種蔬菜、肉類隨機進行抽樣檢測,以及中央廚房配送到店的半成品熟食進行抽樣做微生物檢測,并出具內部檢測報告;強化食品安全主體責任意識,強化檢驗室建設和規范管理,強化檢測結果的準確性、及時性,監控產品衛生安全,三個強化是超意興保障食品衛生的有效措施之一。

             

            食品安全,把好生產關

             

            超意興餐飲有限公司建立并健全了完善的加工冷鏈配送體系,經過多年的努力,建成集生產、加工為一體的標準化中央廚房,超意興店面內的所有熟食產品以及半成品原材料均是在中央廚房生產制作并集中配送,為保證食品在加工過程中的安全,進入中央廚房必須“全副武裝”(工作服,皮靴,口罩),經過數道工序(人工檢查、腳踏式洗手消毒池、洗靴機、風淋室)才能進入。車間內人員下班不得將工作服帶離工作區,應該統一進行清洗消毒處理,這樣才能從加工環節杜絕食品安全事故的發生。

             

            生產完成后,統一采用冷藏配送車第一時間把產品送到各分店,杜絕在配送過程中產生食品污染,影響食品安全。

             

            把安全、健康的食品呈獻給顧客

             

            記者了解到,原材料到店后,各種原材料存放必須離墻離地,倉庫必須無衛生死角;冷藏冷凍冰箱必須做到生熟分離,杜絕交叉污染,存放時必須測驗中心溫度,杜絕原材料的腐敗變質現象;所有原材料必須做到先進先出,杜絕使用過期產品。青菜等農產品必須做到先浸泡后清洗再使用,從多個環節減少安全隱患。

             

            為加強自我監督,超意興設立成熟的質檢體系,對加工車間、分店作業等各個方面進行自檢,以最大的努力避免任何性質的食品安全問題出現。

             

            超意興自建立之初就一直堅持采購優質原材料,提供溫馨舒適的就餐環境,精心烹制出美味可口的飯菜,平價銷售給顧客的經營理念,堅持為顧客提供營養,美味,安全,平價的健康餐飲。

             
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